รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

ย่างพริกทั้งเม็ดบนเปลวไฟเปิดบนเตาแก๊ส โดยหมุนบ่อยๆ จนกว่าผิวจะดำและพองอย่างสม่ำเสมอ นำพริกใส่ถุงพลาสติกซีลได้ ปิดถุงและปล่อยให้พริกเหงื่อออกสักครู่ การนี้จะทำให้ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย

ในขณะที่พริกกำลังเหงื่อออก ให้ทำเนื้อบดในกระทะบนไฟกลางสูงจนสุกเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและแตกตัว ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วผัดต่ออีกไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หากต้องการให้สวมถุงมือที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร และนำพริกออกจากถุง ลอกและทิ้งผิวที่ไหม้ออก ล้างพริกใต้น้ำเย็นเพื่อล้างเศษไหม้ออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดกรีดแนวตั้งเล็กน้อยที่ด้านข้างของพริกแต่ละเม็ด นำเมล็ดและเส้นใยออกทางแผลกรีดนั้น

ยัดไส้พริกครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมเนื้อ จากนั้นเติมช่องที่เหลือด้วยชีส mozarella ปิดแผลและยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ตีไข่ขาวในชามแก้วหรือโลหะขนาดใหญ่จนข้นและฟู ตีไข่แดงเข้าไปจนเข้ากันประมาณ 1 นาที วางแป้งในชามตื้น