ผสม 1/4 ถ้วยแป้ง, 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น, ยีสต์ และ 1 ช้อนชาของน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที

ใส่แป้งที่เหลืออีก 1 ½ ถ้วย, น้ำอุ่นที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย, น้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช และเกลือ นวดจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น

ย้ายแป้งไปที่ชามที่ทาไขมัน คลึงเพื่อเคลือบน้ำมันและปล่อยให้นั่งจนกว่าจะขยายเป็นสามเท่า ใช้เวลา 2 ½ ถึง 3 ชั่วโมง

กดแป้งลงแล้วแบ่งออกบนกระดานที่โรยแป้ง โรยผงฟูอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง จากนั้นนวดต่ออีก 5 นาที

แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง พักอีกครึ่งไว้ในชามที่ปิดฝา แบ่งครึ่งที่เหลือเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล โอนแต่ละลูกไปที่แผ่นกระดาษไขขนาดเล็ก โดยให้ด้านที่เรียบหันขึ้น ปิดลูกแป้งทั้ง 24 ลูกและปล่อยให้นั่งจนกว่าจะขยายเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที

นำน้ำมาต้มในกระทะทรงลึกจากนั้นลดความร้อนลงเป็นระดับกลาง วางซาลาเปาบนแผ่นรองนึ่งพร้อมกระดาษไข นึ่งเป็นเวลา 15 นาทีต่อรอบ