รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

รวมน้ำ 3 ถ้วย ใบชา ซอสถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองดำ ผิวส้ม อบเชย และเกลือ ¼ ช้อนชาลงในหม้อขนาดใหญ่ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง.

ในระหว่างนี้ ใส่ไข่และเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นจนท่วม นำไปต้มแล้วลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที.

นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็น ใช้ด้านหลังช้อนเคาะไข่เบาๆ เพื่อแตกรอยเปลือก แต่อย่าแกะเปลือกออก.