รวมข้าว, น้ำ และเกลือในหม้อ ต้มจนเดือดเบาๆ จากนั้นลดความร้อนลงต่ำมาก ปิดฝาและต้มต่ออีก 15 นาที

ในขณะที่ข้าวกำลังปรุง, ผสมน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทไข่ที่ตีแล้วลงไปและปรุงจนเซ็ตตัว, ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนจะหั่น

ในกระทะเดียวกัน, ปรุงแครอทบนไฟร้อนต่ำจนนุ่มเล็กน้อย, ประมาณ 5 นาที

นำข้าวออกจากเตาและพักไว้อย่างน้อย 5 นาที

ย้ายข้าวไปใส่ชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชู-น้ำตาลและคลุกเคล้า โดยใช้พัดลมหรือไดร์เป่าผมเป่าลมเหนือข้าวเพื่อทำให้เหนียวและเงา คลุกเบาๆ 3-5 นาที