เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

รวมครีมหนัก ฝักวนิลา และเกลือลงในกระทะบนไฟกลาง ให้ความร้อนจนกระทั่งผิวครีมเริ่มสั่นระยิบประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและนำฝักวนิลาออก

ตีไข่แดง น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วยรวมกับ 2 ช้อนโต๊ะ และผงโกโก้เข้าด้วยกันในชามใหญ่จนเข้ากัน เทครีมร้อนลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย พร้อมคนตลอดเวลาจนกว่าจะรวมเข้ากันหมด กรองคัสตาร์ดลงในเหยือกตวงขนาดใหญ่

จัดเรียงแป้นพิมพ์ขนาด 6 ออนซ์จำนวนแปดอันในถาดอบ เทคัสตาร์ดลงในแป้นพิมพ์ เทน้ำอุ่นลงในถาดพอให้ท่วมครึ่งของแป้นพิมพ์ แล้วคลุมถาดหลวมๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าคัสตาร์ดจะแข็งที่ขอบ แต่ยังแกว่งไปมาตรงกลาง ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

คลุมแป้นพิมพ์ด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นจนเย็น ประมาณ 3 ชั่วโมง

วางตะแกรงเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเครื่องอบ

นำแป้นพิมพ์ออกจากตู้เย็นและซับของเหลวบนผิวด้วยกระดาษทิชชู่ จัดเรียงแป้นพิมพ์บนแผ่นอบ โรยหน้าคัสตาร์ดแต่ละอันด้วยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระจายไปถึงขอบ