เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

รวมนมข้นหวาน สารสกัดอัลมอนด์ สารสกัดวานิลลา เกลือ และไข่ขาวลงในชาม ตีจนเข้ากันดี เพิ่มมะพร้าวขูดประมาณ 2 1/3 ถ้วย ผสมด้วยไม้พายจนส่วนผสมเหนียวและเกาะตัวกัน ปั้นเป็นลูกบอลโดยใช้ที่ตักไอศกรีม

คลุกลูกบอลในมะพร้าวที่เหลือ วางมาการูนให้ห่างกันอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบซิลิโคน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทอง ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง อย่างน้อย 20 นาที

ในระหว่างนี้ วางช็อกโกแลต 3/4 ส่วนไว้ด้านบนของหม้อสองชั้นเหนือน้ำเดือด คนบ่อยๆ ขูดด้านข้างด้วยไม้พายยางเพื่อป้องกันการไหม้ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 5 นาที นำออกจากความร้อนและคนในช็อกโกแลตที่เหลือจนละลาย