เค้กรูปลำไม้ช็อกโกแลต
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 10 จำนวนจาน
- $15
เค้กรูปลำไม้ช็อกโกแลต
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 10 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ไส้บัตเตอร์ครีม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ⅔ ถ้วย
- เนยจืด ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- มาสคาโปนชีส ⅓ ถ้วย
เค้กฟองน้ำ
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- 🥚 ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายขาว ⅔ ถ้วย
- วานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามความเหมาะสม
แกลนาชสำหรับเคลือบ
- ครีมหนัก 1 ถ้วย ร้อนจนเดือด
- ดาร์กช็อกโกแลตชิป 1 (8 ออนซ์) แพ็ค
ขั้นตอน
ตีน้ำตาลไอซิ่ง เนย เหล้ากาแฟ ผงโกโก้ และเกลือในเครื่องผสมจนฟูเบา เพิ่มมาสคาโปนชีสและผสมจนเข้ากัน.
เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) และเตรียมถาดอบขอบสูงขนาด 13x18 นิ้วด้วยเนยและกระดาษรองอบ.
คนผงโกโก้ แป้ง และเกลือรวมกันในชาม ในเครื่องผสม ตีไข่และน้ำตาลจนฟู เพิ่มวานิลลาและส่วนผสมโกโก้สลับกันจนเข้ากัน.
เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ ตบเพื่อไล่ฟองอากาศและอบเป็นเวลา 8-10 นาที โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเตรียม.
พลิกเค้กที่อบเสร็จลงบนผ้าขนหนู นำกระดาษรองอบออก และม้วนเค้กด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น 15 นาที.
คลายเค้กออก ทาไส้บัตเตอร์ครีม และม้วนใหม่ ห่อในพลาสติกแรปและแช่เย็น 2 ชั่วโมง.
ทำแกลนาชโดยเทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตชิป ตีจนละลาย และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย.
เคลือบลำไม้ที่เย็นด้วยแกลนาชและตกแต่งให้เหมือนเปลือกไม้ แช่เย็นจนเซ็ตตัว.
โรยไม้ที่เสร็จสมบูรณ์ด้วยผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ.
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
526
แคลอรี่
- 6gโปรตีน
- 56gคาร์โบไฮเดรต
- 34gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับรสกาแฟที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ผงเอสเปรสโซแทนเหล้ากาแฟ.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กฟองน้ำไม่ได้อบนานเกินไปเพื่อรักษาความยืดหยุ่นสำหรับการม้วน.ตกแต่งไม้ด้วยเห็ดเมอแรงค์หรือโรสแมรี่สำหรับความสวยงามแบบเทศกาล
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล