รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด วอร์มเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทากระทะอบขนาด 13 x 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารเล็กน้อย

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางถึงสูง เพิ่ม chorizo และปรุงอาหารโดยคนเพื่อแบ่งเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ จนกว่าจะมีสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน อย่าล้างกระทะ

เพิ่มพริกหยวกและ poblano ลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ปรุงอาหารบนไฟกลาง โดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าจะนุ่มประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

ตีไข่ ครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง เกลือกระเทียม ผงหัวหอม พริกไทยดำ และพริกไทยแดง ในชามใบใหญ่จนเข้ากัน ใส่ chorizo พริกหยวกและ poblano และชีสลงไป คนจนเข้ากันดี

กระจายแฮชบราวน์ให้เป็นชั้นเรียบในถาดอบที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมของไข่ลงบนแฮชบราวน์ กดให้แฮชบราวน์จมลงใต้ไข่