เปิดเตาอบที่ 375°F และผสมน้ำตาลกับอบเชยในชามเล็ก วางไว้ข้างๆ

ผสมไข่ขาวกับน้ำในชามเล็กอีกใบ คนเบาๆ ด้วยส้อม วางไว้ข้างๆ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยกับไข่แดงและสารสกัดวานิลลาจนเนียน เติมแป้งเค้กทีละน้อยขณะตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

ปั้นแป้ง 1 ช้อนชาคาวน์เป็นลูกบอล จุ่มครึ่งหนึ่งของลูกบอลลงในส่วนผสมไข่ขาว จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลอบเชย วางบนแผ่นอบที่ไม่ทาไขมันโดยให้ด้านที่เคลือบหงายขึ้น กดเม็ดอัลมอนด์หรือพีแคนลงไปซ้ำจนหมดแป้ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลประมาณ 2 นิ้ว