เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) และปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ร่อนแป้ง ออร์เชย 1 ½ ช้อนชา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้

ในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากันระหว่างน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยกับเนย ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และสารสกัดวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน เติมแป้งที่เตรียมไว้

บนพื้นที่โรยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นทรงยาวประมาณ 9 นิ้วและกว้าง 1 ½ นิ้ว วางลงบนแผ่นอบและกดให้แบนเล็กน้อย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบในเตาอบจนสุกเป็นสีทองและสัมผัสแน่น ใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที พักให้เย็น 15 นาที

บนเขียง ใช้มีดฟันหยักตัดขวางแป้งเป็นชิ้นหนา ½ นิ้วตามแนวทแยงมุม วางชิ้นที่ตัดแล้วลงบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านที่ตัดลง ส่วนผสมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะกับอบเชยป่น 1 ช้อนชาในชามเล็ก แล้วโรยบนบิสคอตติ