เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) กดแป้งพายฐานลงในถาดพาย

รวมเชอร์รี่ น้ำตาล ทาปิโอก้า น้ำมะนาว และสารสกัดอัลมอนด์เข้าด้วยกันในชาม เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าไส้จะเริ่มเซ็ตตัวประมาณ 10 นาที คนไส้อีกครั้ง แช่เย็นจนกว่ารสชาติจะผสมกันประมาณ 10 นาที

เทไส้ลงในแป้งพายชั้นล่าง คลุมด้วยแป้งพายชั้นบน ปิดขอบให้สนิทด้วยการกดเบาๆ และแต้มด้วยเนย ตัดช่องระบายอากาศที่แป้งพายชั้นบนด้วยมีดคม