ตีไข่ ครีม และชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วยรวมกันในชาม วางไว้ก่อน

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด เติมเส้นลงไป ต้มจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม 8-10 นาที กรองเส้นและใส่กลับลงในหม้อ ยกออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะใหญ่บนไฟกลาง เติมน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง ประมาณ 8 นาที ตักหัวหอมออกใส่ชามแล้วปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน

ผัดแพนเชตต้าในกระทะเดิมบนไฟกลางจนเหลือง คลุกกับลูกจันทน์เทศ สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

ผสมเส้น หัวหอมใหญ่ แพนเชตต้า ถั่วไพน์ เกลือ และพริกไทยรวมกันในกระทะใหญ่บนไฟอ่อน เติมส่วนผสมไข่ลงไปทีละน้อย คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่เป็นก้อน ปรุงจนส่วนผสมอุ่น