เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมน้ำเดือดไว้

รวมครีมและน้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนชาลงในกระทะบนไฟปานกลาง ต้มโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งเกิดฟองเล็กๆ ที่ขอบกระทะ ประมาณ 5 ถึง 6 นาที นำออกจากความร้อนและพักไว้

ตีไข่แดงและวานิลลาในชามจนเนียนและเบา จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมครีมร้อนลงไปในไข่แดงขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม แบ่งใส่ถ้วย ramekins ขนาด 3 ออนซ์ จำนวนสี่ใบอย่างเท่าๆ กัน

จัดเรียงถ้วย ramekins ลงในถาดอบ และวางไว้บนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นแล้ว เทน้ำเดือดลงในถาดอบจนถึงครึ่งทางของถ้วย ramekins ปิดถาดอบหลวมๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

อบจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวและสั่นไหวเมื่อเขย่าเบาๆ ประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน