วางไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำเย็นจนท่วม แล้วต้มจนเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

ผสมมายองเนส ขึ้นฉ่าย หัวหอม มัสตาร์ด ผงกระเทียม และน้ำส้มสายชูลงในชาม

ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่งในแนวดิ่ง วางไข่ขาวบนจานสำหรับเสิร์ฟ เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมมายองเนส คนจนข้นและครีม