วางตะแกรงเตาอบไว้ต่ำกว่ากึ่งกลางเล็กน้อยในเตาอบ และเปิดเตาอบอุ่นไว้ที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

ตีนม ครีม 2/3 ถ้วยของน้ำตาล เกลือ เมล็ดวานิลลา และฝักวานิลลาในกระทะบนไฟกลางจนส่วนผสมเดือดจัด แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที

ตีไข่แดงในชามสองสามครั้ง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมครีมร้อนทีละ 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับการตีอย่างละเอียดก่อนใส่ครั้งต่อไป เมื่อส่วนผสมไข่เริ่มอุ่นขึ้น ปริมาณที่ใส่เพิ่มจะเป็นประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้ง

กรองครีมผ่านตะแกรงละเอียดและตักใส่ถ้วยแก้วขนาด 4 ออนซ์จำนวนแปดใบ ทิ้งฝักวานิลลาที่หมดแล้ว วางถ้วยลงในถาดอบและเทน้ำร้อนลงไปให้ถึงครึ่งของถ้วยแก้ว

อบในเตาอบที่เปิดอุ่นไว้จนของหวานเซ็ตตัวแบบนุ่ม ใช้เวลา 40 ถึง 45 นาที นำถาดอบออกแล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลงในน้ำจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ของหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันก่อนโรยหน้าด้วยน้ำตาล