ละลายไขมันในหม้อบนไฟแรง ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที ยกหม้อออกจากเตา ใส่พริกป่นและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่เนื้อลงในหม้อและวางบนไฟแรง ผัดจนเนื้อสุกทั้งสองด้าน (ประมาณ 5-10 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน เติมน้ำ กระเทียม และยี่หร่า ลดไฟลงต่ำและปิดฝาหม้อ ตุ๋นโดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าเนื้อจะนุ่มมาก อย่างน้อย 1 ½ ชั่วโมง