คนแป้ง เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำ ปาปริก้า และผงกระเทียมเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก ใช้ที่ตีเนื้อเคาะบนสเต็ก โรยส่วนผสมแป้งลงบนเนื้อด้านทั้งสองข้าง และใช้ที่ตีเนื้อเคาะให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ

ตั้งน้ำมันในกระทะลึกขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเวนบนไฟแรงปานกลางจนกระทั่งเริ่มระยิบระยับ ใส่เนื้อลงไป และทอดโดยไม่ต้องแตะจนกว่าจะมีสีน้ำตาลและหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ประมาณ 3 นาที กลับสเต็กและทอดต่ออีก 2 นาที นำออกจากกระทะและพักไว้

ใส่หัวหอม พริกหยวก แครอท และเห็ดลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดจนกว่าหัวหอมจะใส ประมาณ 5 นาที คนมะเขือเทศตุ๋นลงไป นำสเต็กกลับมาใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำที่สะสม และตั้งไฟจนเดือด