ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือทะเลเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ พักไว้ก่อน จากนั้น ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในชามอีกใบจนเนียน ใส่ไข่ 1 ฟอง และสารสกัดวานิลลา ตีจนเนียน ผสมแป้งลงไปจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพ คลุกเบาๆ ให้ผสมกันอย่างสม่ำเสมอ ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นอบ แล้วแช่แข็งจนแข็ง ประมาณ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูพิมพ์มัฟฟิน 24 ช่องด้วยกระดาษรอง

ตีไข่ 3 ฟองเบา ๆ ในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ใส่แป้งเค้ก น้ำ และน้ำมันคาโนลา ตีต่อไปอีก 2 นาทีที่ความเร็วปานกลาง ตักใส่พิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ ใส่แป้งให้เต็ม 2/3 ของพิมพ์ วางลูกแป้งคุกกี้ที่แช่แข็งไว้ตรงกลางด้านบนของแต่ละคัพเค้ก