ในกระทะบนไฟกลางถึงสูง ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนุ่มและโปร่งแสง ประมาณ 4 นาที เพิ่มคอร์นบีฟแฮชและถั่วดำ ปรุงจนส่วนผสมร้อนทั่วและกรอบเล็กน้อย 4 ถึง 6 นาที นำออกจากเตา

เติมน้ำ 2 ถึง 3 นิ้วลงในหม้อใบใหญ่และต้มให้เดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำ เติมน้ำส้มสายชูลงไป และรักษาให้น้ำเดือดเบาๆ ตอกไข่หนึ่งฟองใส่ชามเล็กแล้วค่อยๆ เลื่อนไข่ลงในน้ำที่เดือดเบาๆ โดยจับชามไว้เหนือผิวน้ำเล็กน้อย ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ ต้มไข่จนไข่ขาวสุกและไข่แดงข้นแต่ไม่แข็ง ประมาณ 2 ½ ถึง 3 นาที นำไข่ออกจากน้ำด้วยช้อนตาข่าย ซับบนผ้าขนหนูในครัวเพื่อเอาส่วนเกินของน้ำออก และวางลงบนจานที่อุ่น