ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด นำพาสต้าไปต้มในน้ำเดือดจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่มประมาณ 8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่หางลอบสเตอร์น้ำจืดและเครื่องปรุงรสอาหารทะเล 1 ช้อนชา ผัดต่ออีก 2 นาที ยกออกจากเตาแล้วพักไว้

ในกระทะอีกใบ ตั้งครีมหนัก 1 ถ้วยและเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อน ใส่ชีสฮาวาร์ติ ครีมชีส และกูดาลงไป ละลายช้าๆ พร้อมคนตลอดเวลา เติมครีมหนักที่เหลือและเครื่องปรุงรสอาหารทะเล คนจนชีสละลายและซอสเรียบเนียน