รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

นำข้าวและน้ำไปต้มในกระทะบนไฟแรงจนเดือด ลดความร้อนลงปานกลางถึงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวนุ่มและน้ำระเหยไปทั้งหมด 20 ถึง 25 นาที คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือ ปล่อยให้เย็นสนิท

วางแผ่นสาหร่ายลงไป ทำมือให้ชุ่มด้วยน้ำ จากนั้นกระจายข้าวที่เย็นแล้วให้สม่ำเสมอบนแผ่นสาหร่ายแต่ละแผ่น โดยเว้นช่องว่าง 1/2 นิ้วตามขอบหนึ่งทางยาว จัดเรียงแตงกวา เนื้อปูอัด และครีมชีสเป็นเส้นตรงบนข้าว ตรงข้ามกับช่องว่าง ม้วนซูชิจากไส้ไปยังปลายที่ว่างของแผ่นสาหร่าย