เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันในถาดโรลม้วนขนาด 10x15 นิ้ว และปูด้วยกระดาษไข

รวมแป้ง อบเชย ผงฟู ขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือในชามขนาดกลางเพื่อเตรียมส่วนผสมแห้ง

ตีน้ำตาลและไข่ในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเข้ากันดี ใส่ฟักทองบด ⅔ ถ้วย ลงผสม แล้วตามด้วยส่วนผสมแห้ง คนให้พอเข้ากันเท่านั้น จากนั้นเทแป้งลงในถาดโรลม้วนที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ จนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นในถาดเป็นเวลา 10 นาที

พลิกเค้กออกบนผ้าขนหนูสะอาด นำกระดาษไขออก เริ่มจากด้านสั้นม้วนเค้กกับผ้าขนหนูเป็นรูปทรงกระบอก พักไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง เนย ฟักทองบด 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลาจนเนียน เพื่อทำไส้

คลี่เค้กที่เย็นแล้วออก แล้วทาไส้ให้ทั่ว ม้วนเค้กโดยไม่ใช้ผ้าขนหนู ห่อด้วยพลาสติกแรป