ตั้งหม้อหน้าตักบนไฟกลางต่ำและใส่น้ำมันลงไป ทอดไส้กรอกไก่จนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมบดและผัดต่ออีก 1 นาที.

ใส่ออร์โซและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 1 นาที เติมน้ำสต๊อกไก่และครีม 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ และเกล็ดพริกแดง.

ต้มส่วนผสมให้เดือด จากนั้นปิดฝาและลดความร้อนลงเล็กน้อย ตุ๋นต่อไปจนกว่าออร์โซจะนุ่มมากประมาณ 10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ; หากออร์โซแห้งเกินไปให้เติมครีมเพิ่มหากจำเป็น.