รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วยและแป้งในจานตื้น

โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อไก่ คลุกเคล้าไก่ในส่วนผสมแป้งเพื่อเคลือบ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟแรงปานกลาง ใส่ไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง และทอดจนเป็นสีน้ำตาลดี นานประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน นำไก่ออกจากกระทะ

ใส่กระเทียมลงในกระทะและผัดบนไฟปานกลางจนหอม ประมาณ 1 นาที

คนให้เข้ากันระหว่างน้ำซุป ชีสมาสคาโปเน่ ผิวมะนาว น้ำมะนาว และชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยในชามขนาดกลาง เทใส่กระทะ ตั้งไฟจนเดือด

คนให้เข้ากันระหว่างแป้งข้าวโพดและน้ำในชามเล็ก เทลงในกระทะ คนจนข้นและฟองอากาศเริ่มเดือด

นำไก่กลับลงกระทะ ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าไก่จะไม่มีสีชมพู (170°F) ประมาณ 5-6 นาที

หั่นไก่และใส่กลับลงในซอส