ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนสุก นำเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียดเนียน

ใส่เนยและนมอุ่นลงในมันฝรั่งบด แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ปรุงสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนจนกรอบ

สับกระเทียมอย่างละเอียด แล้วนำไปผัดในกระทะที่ใช้ย่างไก่เพื่อเพิ่มกลิ่น