ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยในหม้อใหญ่จนเดือด ต้มออร์โซในน้ำเดือด โดยคนเป็นระยะจนสุกแต่ยังเหนียว ประมาณ 8 ถึง 11 นาที.

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง และทอดไส้กรอกในกระทะจนเหลืองทุกด้าน ประมาณ 5 นาที เอาออกวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันออก เช็ดกระทะด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อทำความสะอาดน้ำมัน.

ละลายเนยกับน้ำมันมะกอกในกระทะใบเดิมบนไฟแรงปานกลาง ใส่หัวหอมลงผัดจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที คนกระเทียมลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที.

เทไวน์ลงในกระทะ ตุ๋นจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมและน้ำจากพาสต้า 1/4 ถ้วย ตุ๋นต่อประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่พาร์เมซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ.