ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนใส่กุ้งและกระเทียมลงไปผัดจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นโรยเกลือ โหระพา และปาปริก้าลงไป คนให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาที โดยให้กุ้งสุกไม่เต็มที่เพื่อไปต้มต่อในซอส

นำส่วนผสมกุ้งออกจากกระทะ ใส่เห็ดลงในกระทะเดิม ผัดและปรุงรสด้วยเกลือจนกว่าเห็ดจะนุ่มและมีน้ำออกมา ประมาณ 5 นาที ใส่กุ้งกลับลงไปแล้วเทครีมข้น ชีสมอสซาเรลล่า และชีสพาร์เมซานลงไป ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาจนกว่าชีสละลาย ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที ปิดฝาและยกกระทะลงจากเตา