ใส่แป้งลงในจานตื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคล้ากุ้งในแป้งแล้วเขย่าให้แป้งส่วนเกินหลุดออก

อุ่นน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง เพิ่มกุ้งและทอดจนสีชมพู ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน นำกุ้งออกจากกระทะ พักไว้ ทิ้งน้ำมันทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะจากกระทะ

เพิ่มหอมแดงและกระเทียม ผัดจนนุ่ม ประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย ไวน์ และน้ำมะนาวลงไป ต้มจนลดเหลือประมาณ 3/4 ถ้วย ประมาณ 5 นาที

คนให้เข้ากันกับน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยที่เหลือและครีม ต้มจนซอสข้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที

ใส่เนยและคนจนละลาย