ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มลิงวินีจนสุกแต่ยังมีความเหนียวประมาณ 8 นาที.

ขณะที่พาสต้ายังต้มอยู่ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง เพิ่มกระเทียมลงไปและผัดจนหอมและมีสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เพิ่มกุ้งและผัดจนหางเริ่มม้วนเข้า ประมาณ 2 นาทีต่อข้าง.

ใส่เนยที่เหลือ ไวน์พิโน กริโจ น้ำมะนาว ครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง และชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน.