เติมน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย และต้มจนเดือดพล่าน ต้มเส้นเฟตตูชีนีจนนุ่มแต่ยังคงความเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที กรองน้ำออกและเก็บให้อุ่น

ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศอบแห้งและกระเทียมลงไปแล้วผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที เพิ่มครีม ชีสมอสซาเรลลา ชีสพาร์เมซาน และใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนชีสละลาย