เปิดเตาอบอุ่นที่ 325°F (165°C) ทาน้ำมันในถ้วยเซรามิกขนาด 4 ออนซ์ จำนวน 6 ใบ และวางไว้ข้างๆ

รวมครีมและนมในหม้อใบใหญ่ ผ่าฝักวานิลลาตามแนวยาวและขูดเมล็ดวานิลลาใส่หม้อ ใส่วานิลลาและเกลือ เคี่ยวจนเดือดเบา

ตีผสมข้าว ไข่ ไข่แดง น้ำตาล ½ ถ้วย และอบเชยในชามขนาดใหญ่จนเข้ากัน

นำฝักวานิลลาออกจากส่วนผสมครีม ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมร้อนลงในสายบางๆ ในขณะที่ตีเพื่อไม่ให้ไข่สุก จากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยเซรามิก

วางถ้วยเซรามิกบนถาดอบขนาดใหญ่และใส่ในเตาอบ แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมครึ่งถ้วย

อบจนขอบเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังเยิ้ม ประมาณ 25 นาที นำถ้วยออกจากระวางน้ำและวางไว้บนตะแกรงจนเย็นอย่างน้อย 10 นาที คลุมและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เปิดเตาอบโบริลเลอร์ไปที่ระดับสูง นำถ้วยออกจากตู้เย็นและโรยน้ำตาลที่เหลือ ¼ ถ้วยให้ทั่ว