เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทอดไส้กรอกในหม้อบนไฟกลางสูงจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที นำไส้กรอกออก.

ใส่พริกหยวกสีแดงและสีเขียว หัวหอม ขึ้นฉ่าย และเนยลงในหม้อ ผัดจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ผัดจนส่วนผสมมีกลิ่นหอม.

ใส่แป้งและผัดจนมีกลิ่นหอม 1-2 นาที คนในมะเขือเทศกระป๋องและน้ำซุปไก่ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเคี่ยวจนข้น 15-20 นาที.

ใส่ไส้กรอกกลับเข้าไปในหม้อ และเพิ่มกุ้งและเนื้อปู ผัดจนกุ้งสุกและกลายเป็นสีชมพู ประมาณ 6 นาที ปล่อยให้ไส้เย็น.

คลี่แป้งพัฟพาสทรี ตัดเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว เตรียมแปรงไข่ด้วยไข่แดงและน้ำ.

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแรamekin ปิดด้วยแป้งพัฟพาสทรี ทาด้วยไข่แดง และตัดรูระบายอากาศ.