รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ปั่นครูตองในเครื่องปั่นจนละเอียด ประมาณ 8 ครั้ง

เตรียมสถานีเคลือบโดยผสมครูตอง เศษขนมปัง ชีสพาร์เมซาน พริกไทยมะนาว ออริกาโน มัสตาร์ด ผงกระเทียม ผงหัวหอม และพริกคาเยนในชามตื้น คนซอสซีซาร์และนมในชามอีกใบ

เปิดเครื่องทอดลมร้อนล่วงหน้าที่ 390°F (200°C) เป็นเวลา 2 นาที ฉีดน้ำมันพ่นบาง ๆ ลงในตะกร้า

ทำงานทีละชิ้น คลุกสันในไก่ในซอส สะเด็ดส่วนเกิน และนำไปเคลือบในส่วนผสมครูตอง กดให้แน่นเพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอ

ทอดไก่ในเครื่องทอดลมร้อนเป็นชุดๆ ประมาณ 10-12 นาที กลับครึ่งทางจนกว่าจะสุกเหลือง