
ไข่ดาวทอดกรอบ
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 7 นาที
- 4 จำนวนจาน
- $10
ไข่ดาวทอดกรอบ
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 7 นาที
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ไข่
- 🥚 ไข่ใหญ่สด 4 ฟอง
เครื่องปรุง
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
- พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า หรือตามชอบ
วัตถุดิบแห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
- เกล็ดขนมปังแบบพันโกะ 1 ½ ถ้วย
ของเหลว
- น้ำมันพืช 4 ถ้วย
เครื่องตกแต่ง
- หอมแดงดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
- ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอน
รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง เติมน้ำส้มสายชูลงไปคนจนเดือดปุด ๆ อย่างช้า
ทำทีละฟอง โดยการตอกไข่ใส่ถ้วยramekinหรือถ้วยตวง คนน้ำให้เป็นรูปวงกลมแล้วหย่อนไข่ลงไปตรงกลาง ต้มจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขุ่น
ตักไข่ออกจากน้ำโดยใช้ทัพพีแบบเจาะรูแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375°F (190°C) ในกระทะขนาดกลาง
เตรียมสถานีชุบแป้งโดยใส่แป้งลงในชามหนึ่ง ไข่ที่ตีเข้ากับเกลือและพริกไทยในอีกชาม และเกล็ดขนมปังในชามที่สาม
ชุบไข่ที่เย็นลงแต่ละฟองลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่ และสุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบทั่วถึง
หย่อนไข่ที่เคลือบแล้วลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 2-3 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษซับ
โรยหน้าด้วยหอมแดงดอง ต้นหอม และพริกป่นแดง เสิร์ฟทันที
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
580
แคลอรี่
- 19gโปรตีน
- 67gคาร์โบไฮเดรต
- 57gไขมัน
💡 สำหรับไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ ให้แน่ใจว่าน้ำเดือดปุด ๆ อย่างช้า ไม่ใช่เดือดสำหรับเปลือกกรอบพิเศษ ให้ชุบไข่สองครั้งในแป้งและเกล็ดขนมปังเสิร์ฟทันทีหลังทอดเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด