CookPal AI
ไข่ดาวทอดกรอบ

ไข่ดาวทอดกรอบ

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 7 นาที
  • 4 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • ไข่

    • 🥚 ไข่ใหญ่สด 4 ฟอง
  • เครื่องปรุง

    • น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • 🧂 เกลือ 2 ช้อนชา
    • พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
    • พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า หรือตามชอบ
  • วัตถุดิบแห้ง

    • แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
    • เกล็ดขนมปังแบบพันโกะ 1 ½ ถ้วย
  • ของเหลว

    • น้ำมันพืช 4 ถ้วย
  • เครื่องตกแต่ง

    • หอมแดงดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
    • ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)

ขั้นตอน

1

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

2

เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง เติมน้ำส้มสายชูลงไปคนจนเดือดปุด ๆ อย่างช้า

3

ทำทีละฟอง โดยการตอกไข่ใส่ถ้วยramekinหรือถ้วยตวง คนน้ำให้เป็นรูปวงกลมแล้วหย่อนไข่ลงไปตรงกลาง ต้มจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขุ่น

4

ตักไข่ออกจากน้ำโดยใช้ทัพพีแบบเจาะรูแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำ

5

ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375°F (190°C) ในกระทะขนาดกลาง

6

เตรียมสถานีชุบแป้งโดยใส่แป้งลงในชามหนึ่ง ไข่ที่ตีเข้ากับเกลือและพริกไทยในอีกชาม และเกล็ดขนมปังในชามที่สาม

7

ชุบไข่ที่เย็นลงแต่ละฟองลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่ และสุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบทั่วถึง

8

หย่อนไข่ที่เคลือบแล้วลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 2-3 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษซับ

9

โรยหน้าด้วยหอมแดงดอง ต้นหอม และพริกป่นแดง เสิร์ฟทันที

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

580

แคลอรี่

  • 19g
    โปรตีน
  • 67g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 57g
    ไขมัน

💡 สำหรับไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ ให้แน่ใจว่าน้ำเดือดปุด ๆ อย่างช้า ไม่ใช่เดือดสำหรับเปลือกกรอบพิเศษ ให้ชุบไข่สองครั้งในแป้งและเกล็ดขนมปังเสิร์ฟทันทีหลังทอดเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด