กดข้าวซูชิลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้วที่ปูด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น เก็บแช่ในตู้เย็นนาน 2-3 ชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็ง 30 นาที

ตั้งน้ำมัน ½ ถ้วยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ตัดข้าวเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาๆ ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว กว้าง 1 นิ้ว ค่อยๆ วางชิ้นลงไปในน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีทองเข้ม ใช้เวลา 2-3 นาทีต่อด้าน สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ

ผสมทูน่าสับกับมายองเนส ซอส Sriracha ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำมะนาวในชามขนาดกลางจนเข้ากัน