ผสมน้ำ 2 1/4 ถ้วย ข้าว และเปลือกมะนาวในหม้อ นำไปต้มบนไฟกลางถึงสูง จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนกว่าข้าวจะนุ่ม

ขณะที่ข้าวกำลังเคี่ยวอยู่ ให้รวมน้ำ 1/2 ถ้วย อบเชยแท่ง และลูกจันทน์เข้าด้วยกันในหม้ออีกใบบนไฟกลางถึงสูง นำส่วนผสมไปต้มแบบไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากเตา กรองน้ำที่ปรุงรสแล้วออกมาใส่ชาม และพักไว้ โดยทิ้งอบเชยแท่งและลูกจันทน์

หลังจากข้าวเคี่ยวไปได้ 20 นาที ให้ใช้ทัพพีตาข่ายค่อยๆ นำเปลือกมะนาวออก และบนไฟต่ำ เติมนมระเหยและนมข้นหวานลงไปในข้าวทีละน้อย ใส่น้ำที่มีกลิ่นอบเชยและลูกจันทน์ วานิลลา และเกลือ ใส่ลูกเกดหากต้องการ แล้วคนต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 7 ถึง 10 นาที