CookPal AI
ทามาเลสสไตล์คิวบา

ทามาเลสสไตล์คิวบา

ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $25

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 130 นาที
  • 14 จำนวนจาน
  • $20

ส่วนผสม

  • เนื้อสัตว์

    • 1 ½ ปอนด์ซี่โครงหมูสไตล์คันทรีแบบไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
    • 2 ชิ้นของไส้กรอกโชริโซสไตล์สเปน (เช่น Goya®) หั่นบาง
  • ของเหลวและไขมัน

    • ¼ ถ้วยน้ำมันมะกอก แบ่ง
    • 💧 1 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง แบ่ง
    • 2 ถ้วยน้ำ
  • เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

    • 🧄 10 กลีบกระเทียม สับละเอียด แบ่ง
    • 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ แบ่ง
    • 2 ก้อนน้ำซุปลูกวัว (เช่น Knorr®)
    • 2 ใบกระวาน
    • 1 ช้อนชาลูกจันทน์เทศป่น
    • 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
    • ½ ช้อนชาพริกไทยดำป่น
    • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
    • 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูขาว
    • 🧂 1 ช้อนชาเกลือ หรือตามชอบ
  • ผัก

    • 🧅 1 หัวหอมสีเหลือง หั่นเต๋า
    • 1 เม็ดพริกเขียวขนาดเล็ก สับ
    • ½ ถ้วยมะกอกเขียวสอดไส้พริกหยวก
  • ข้าวโพดและมาซา

    • 🌽 4 ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง ละลายแล้ว
    • 1 ½ ถ้วยมาซาฮารินา
  • วัสดุสำหรับห่อ

    • 1 (8 ออนซ์) แพ็คเปลือกข้าวโพดแห้ง แช่ในน้ำอุ่น
    • เชือกทำครัว ตัดความยาว 12 นิ้ว

ขั้นตอน

1

ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะหรือหม้อใหญ่บนไฟกลาง-สูง และทอดหมูจนเหลืองประมาณ 5-7 นาที.

2

ใส่ 1/2 ถ้วยไวน์ขาวลงในกระทะ แล้วทำการละลายตะกอนโดยการขูดจากก้นกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด.

3

ใส่ 2 ถ้วยน้ำ, 5 กลีบกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ, 1 ก้อนน้ำซุป, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน และพริกไทยดำ นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟ, ปิดฝาบางส่วน และเคี่ยวจนกว่าหมูจะนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น.

4

นำหมูออกและเก็บน้ำจากการทำไว้ ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในหม้อลึกและทอดโชริโซและหมูจนเหลือง ประมาณ 3-5 นาที.

5

ใส่หัวหอม, พริกเขียว และกระเทียมที่เหลือลงในหม้อ; ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที.

6

ใส่ไวน์ที่เหลือ, มะกอก, 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ, และ 1 ก้อนน้ำซุป คนบ่อยๆ และผัดต่ออีก 5 นาที.

7

ผสมข้าวโพดที่ละลายแล้วและ 1 ½ ถ้วยของน้ำซุปหมูที่เก็บไว้จนข้นและหยาบ จากนั้นผสมกับโชริโซและส่วนผสมผักในหม้อ.

8

คนเข้ากับมาซาฮารินา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู และเกลือ เคี่ยวจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายโจ๊ก โดยคนเป็นระยะๆ จากนั้นนำออกจากเตา.

9

ตักส่วนผสมใส่เปลือกข้าวโพดและพับเพื่อสร้างกระเปาะ มัดด้วยเชือก โดยให้แน่นแต่ไม่แน่นเกินไป.

10

นึ่งทามาเลสโดยวางพวกมันในแนวตั้งในหม้อที่มีน้ำเดือดเบา 2 นิ้ว ปิดฝาและปรุงอาหาร โดยเพิ่มน้ำเมื่อจำเป็น เป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

284

แคลอรี่

  • 11g
    โปรตีน
  • 24g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 15g
    ไขมัน

💡 ใช้ข้าวโพดสดหากมี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น.เตรียมน้ำเพิ่มเติมระหว่างการนึ่งเพื่อเติมระหว่างการปรุงอาหาร.ทามาเลสสามารถแช่แข็งและนำมาอุ่นใหม่ได้ภายใน 3 เดือน.อย่าใส่ส่วนผสมลงในเปลือกข้าวโพดมากเกินไป ควรเว้นที่ว่างสำหรับการขยายตัวขณะปรุงอาหาร.