เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C)

ใส่ถั่วลันเตา แครอท และถั่วเขียวในกระทะ แล้วเติมน้ำให้ท่วม นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อจนขึ้นฉ่ายนุ่มประมาณ 8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง เติมหอมแดงที่สับละเอียดแล้วผัดจนใสประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย เมล็ดขึ้นฉ่าย ผงหอมแดง และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ใช้ตะกร้อมือคนจนเป็นเนื้อเหนียวคล้ายแป้งประมาณ 1 นาที

ค่อยๆ ใส่น้ำซุปไก่และนม คนไปเรื่อยๆ จนเดือดอีกครั้ง ปล่อยไว้จนซอสข้นประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ผสมซอสที่ข้นกับผักที่สุกแล้วและไก่งวงหั่นเป็นก้อน แล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมจานพายขนาด 9 นิ้วสองใบ โดยวางแป้งพายไว้ที่ก้นจาน ตักไส้พายลงไปครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน วางแป้งพายที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดขอบให้มิดชิด ใช้มีดกรีดเปิดรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศ

วางพายลงบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว 15 นาที หากแป้งพายเริ่มเปลี่ยนสีเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม อบต่อจนแป้งพายเป็นสีทองและไส้พายเดือดฟองประมาณ 20 นาที