แช่ไข่ 6 ฟองในหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะทนความร้อนที่มีน้ำและเครื่องทำซูวิด อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 148.1°F (64.5°C) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้ไข่เย็นลงในอ่างน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที

เปิดน้ำก๊อกด้วยแรงต่ำ แตกเปลือกไข่ที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวังในมือของคุณ ปล่อยให้ไข่ขาวไหลออกใต้น้ำ ใส่ไข่แดงลงในชาม

ในชามใบเล็ก ผสมแป้ง เกลือทะเล และผงฟู ในชามที่สอง ตีไข่ที่เหลือ โรยเกล็ดขนมปังลงบนจาน

อุ่นน้ำมันคาโนลา 1 1/2 นิ้วในกระทะลึกด้วยไฟกลางจนถึงอุณหภูมิ 360°F (182°C)

คลุกไข่แดงหนึ่งฟองเบา ๆ ในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก คลุกในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำสำหรับไข่แดงทั้งหมด

ลดไข่แดงลงในน้ำมันร้อนทีละชุดและทอดจนเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 30 วินาทีต่อฟอง วางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน