รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

รวมซอสถั่วเหลือง, ซอสเวิร์สเตอร์เชียร์, สารแต่งกลิ่นควันเหลว, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม และเกลือหัวหอมไว้ในถุงพลาสติกที่สามารถปิดสนิทได้; พักไว้

หั่นเนื้อปลาวาฬเป็นเส้นยาว, กว้าง 1 นิ้ว และหนา 1/8 นิ้ว เพิ่มเส้นลงไปในน้ำหมักและปิดถุง แช่เย็น 8 ชั่วโมงถึงข้ามคืน โดยนวดเป็นครั้งคราวเพื่อกระจายน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (70 องศาเซลเซียส) วางถาดหรือแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้บนพื้นเตาอบเพื่อรับหยดน้ำ

นำเนื้อปลาวาฬออกจากน้ำหมักและสะบัดส่วนเกินออก จัดวางเนื้อปลาวาฬบนตะแกรงให้อยู่ในชั้นเดียว