ผสมหมู หัวหอมใหญ่ ผักชี พริกป่นละเอียด พริกแกงแดง เครื่องเทศกุรุมมาซาลา ผงชิลี ผงหอมใหญ่ และผงกระเทียมลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักไว้

ใส่แป้งลงในชามอีกใบ ค่อยๆ คนน้ำทีละน้อยจนได้แป้งนุ่ม ปั้นเป็นลูกขนาดลูกวอลนัทแล้วกดให้เป็นวงกลมเล็กๆ เพื่อใช้ทำเปลือก

วางไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนเปลือก ทาขอบเปลือกด้วยน้ำ พับครึ่งและปิดเพื่อสร้างรูปทรงครึ่งดวงจันทร์

วางเกี๊ยวในซึ้งเหนือน้ำเดือด 1 นิ้ว ปิดฝาและนึ่งจนแป้งเงา ประมาณ 10 นาที