เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (205°C) เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วโดยทาเนยและโรยแป้งให้ทั่ว เตรียมแผ่นกระดาษแข็งวงกลมขนาด 10 นิ้วไว้สองแผ่น

ในชามสะอาด ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วยลงไปพร้อมกับการตีจนกว่าจะได้ยอดนุ่ม

ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง นม ผิวเลมอน เกลือ และสารสกัดวานิลลาจนสีอ่อนลง พับส่วนผสมนี้เข้ากับไข่ขาว ร่อนแป้งลงบนส่วนผสมและพับเบาๆ

ตักแป้ง 1 1/3 ถ้วยลงบนพิมพ์ที่ทาเนยและอบเป็นเวลา 5-9 นาทีจนกระทั่งปรากฏจุดสีน้ำตาล นำออกมาพักให้เย็น ทำซ้ำสำหรับ 7 ชั้น

เพื่อทำครีมเนยช็อกโกแลต ตีเนยและโกโก้รวมกันจนฟู ค่อยๆ เพิ่มนม วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งจนเนียน

เรียงชั้นเค้ก: สลับชั้นเค้กกับครีมเนย โดยเหลือชั้นสุดท้ายไว้แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สำหรับท็อปปิ้งคาราเมล ละลายน้ำตาลในกระทะบนไฟปานกลางจนกลายเป็นสีอำพัน เทลงบนชั้นเค้กที่เหลือและตัดเป็นชิ้นเว้นแต่ขณะที่ยังอ่อนนุ่ม