เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) กรองของเหลวส่วนเกินจากเชอร์รี่ เนคทารีน และแอปริคอต

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ ใส่เนย 3/4 ถ้วยลงในแป้งจนเป็นลักษณะเศษขนมปังหยาบ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำจนแป้งเกาะตัว แบ่งแป้งเป็นสองส่วน แผ่หนึ่งส่วนให้เป็นวงกลมหนา 1/8 นิ้ว และวางลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว แผ่แป้งส่วนที่เหลือแล้วตัดเป็นแถวยาวสำหรับการทำลวดลายบนหน้าพาย

สำหรับไส้ ผสมผลไม้ที่กรองแล้วกับน้ำตาล อบเชย แป้งข้าวโพด และแป้งอเนกประสงค์ เทใส่ถาดพายที่เตรียมไว้และแต้มด้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงแถบแป้งเพื่อทำลวดลายบนหน้าพายและม้วนขอบ ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วทาลงบนแถบแป้ง