ผสมซอสถั่วเหลือง, ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของต้นหอม, หัวหอมเหลือง, น้ำตาล, กระเทียม, งา, น้ำมันงา, เกล็ดพริกแดง, ขิง, และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามแก้วหรือเซรามิกใบใหญ่

ใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วเคล้าให้เคลือบทั่ว ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง แบ่งเป็นรอบ ๆ ปรุงเนื้อและน้ำหมักด้วยกันในกระทะร้อน เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อคาราเมลเนื้อจนกว่าเนื้อจะสุก ประมาณ 5 นาที