ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันคาโนลาและน้ำมันงาลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่แครอทและต้นหอม ¼ ถ้วย ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ผงกระเทียมและขิง ปรุงต่อไปอีก 2 นาที.

ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทย ผัดเป็นระยะๆ จนกว่าข้าวจะเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4-5 นาที.

ใส่ไก่และถั่วลันเตา ผัดต่ออีก 2 นาที.

ผลักข้าวไปขอบกระทะ เปิดพื้นที่ตรงกลาง ใส่เนย เมื่อเนยละลาย ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง ผัดเป็นระยะๆ จนไข่เริ่มจับตัว ประมาณ 3 นาที จากนั้นผสมรวมกับข้าว.

ใส่ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูข้าว ผัดต่อไปอีก 2 นาที.