เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) วางถ้วยสำหรับอบจำนวน 6 ใบ (ขนาด 6 ออนซ์) บนแผ่นอบ

เทครีม น้ำตาล และวานิลลาลงในหม้อ และอุ่นด้วยไฟปานกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมเริ่มเดือดเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา

ค่อยๆ คนส่วนผสมครีมร้อนเข้ากับไข่แดง โดยเริ่มจากประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก่อน จนครบ 1 ถ้วย แล้วจึงใส่ครีมที่เหลือลงไป คนจนเนียน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปและพักไว้ 5 นาที

คนจนช็อกโกแลตเนียน เทส่วนผสมลงในถ้วยสำหรับอบให้เท่าๆ กัน นำไปอบในเตาอบจนกระทั่งตรงกลางเซ็ตตัวแต่ยังนุ่มอยู่ ประมาณ 15–20 นาที

ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 45 นาที จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจนเย็น

เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่าง และปรับชั้นวางให้อยู่ตำแหน่งบนสุด โรยน้ำตาลทรายขาวลงบนเครมบูเล่ที่เย็นแล้ว และคาราเมลด้วยโหมดย่างจนได้สีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้