เกี๊ยวปูแสนง่าย
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
เกี๊ยวปูแสนง่าย
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
ไส้
- เกลือป่น 7 ชิ้น บดละเอียด
- 🥚 ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ตีแล้ว
- มาสคาโปเนชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา
- ซอส Worcestershire ¼ ช้อนชา
- เนื้อปูน้ำหนัก 6 ออนซ์ เคี่ยวให้แห้งและบีบน้ำออก
- เนื้อปู Dungeness น้ำหนัก 6 ออนซ์ เคี่ยวให้แห้งและบีบน้ำออก
- เครื่องปรุงรสอาหารทะเล ¼ ช้อนชา (เช่น Old Bay®)
- 🧂 เกลือเล็กน้อยตามชอบ
- พริกป่น 1 หยิก
- พริกฮาลาปิโนหั่นสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและซอส
- แผ่นเกี๊ยว 28 แผ่น (ขนาด 3.5 นิ้ว หรือมากกว่าหากจำเป็น)
- ครีมเฟรช 1 ½ ถ้วย
- ปาปริก้าผง 1 ช้อนชา
- ผิวมะนาวขูดสด 2 ช้อนชา
- 🧂 เกลือเล็กน้อยตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มเติมตามชอบ
- พริกป่น 1 หยิก
ขั้นตอน
บดขนมปังเกลือลงในชาม ใส่ไข่ มาสคาโปเนชีส มัสตาร์ด Dijon และซอส Worcestershire คนจนเข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะดูดซึมน้ำ
ใส่เนื้อปู เครื่องปรุงรสอาหารทะเล เกลือ พริกป่น และพริกฮาลาปิโญลงในส่วนผสมขนมปัง คนเบาๆ จนเข้ากัน ห่อและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
วางแผ่นเกี๊ยวบนพื้นผิวการทำงานให้มีลักษณะเหมือนรูปเพชร ทาขอบด้านบน 2 ด้านด้วยน้ำ ใส่ไส้ปูและปั้นเป็นรูปเกี๊ยว ทำซ้ำ
ต้มน้ำเค็มในหม้อให้เดือด
ตั้งครีมเฟรชในกระทะพร้อมปาปริก้า ผิวมะนาว และเกลือบนไฟกลางจนเริ่มเดือด ปล่อยไว้
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำออกและใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้
เคี่ยวเกี๊ยวกับซอสอย่างเบามือจนร้อนทั่ว ใส่ผักชีฝรั่งและพริกป่นก่อนเสิร์ฟ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
651
แคลอรี่
- 28gโปรตีน
- 41gคาร์โบไฮเดรต
- 44gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อปูนั้นบีบน้ำออกอย่างดีเพื่อป้องกันไส้แฉะระวังอย่าให้แผ่นเกี๊ยวขาดขณะพับปรับระดับพริกป่นตามความเผ็ดที่ต้องการเสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของเกี๊ยว
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล