ใส่ไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมไข่ ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตาทันที ปิดฝาและปล่อยให้ไข่อยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที

นำไข่ออกจาดน้ำร้อน ทำให้เย็นใต้น้ำเย็นไหล และปอกเปลือก หั่นไข่ครึ่งตามยาวแล้วพักไข่ขาวไว้