ใส่สเต็กลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาว น้ำมัน พริกป่น เกลือ และพริกคาเยน คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสมารินาด บีบอากาศส่วนเกินออกแล้วปิดปากถุง หมักในตู้เย็น 30 ถึง 60 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

นำเนื้อออกจากซอสมารินาดแล้วสะบัดส่วนเกินทิ้ง ทิ้งซอสมารินาดไป วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาขนาด 12x18 นิ้ว พับขอบฟอยล์ขึ้น ปิดผนึกด้านบนและปลายโดยให้มีพื้นที่สำหรับการไหลเวียนของความร้อน

ใส่พริก หัวหอม และกระเทียมลงในแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาขนาด 12x18 นิ้ว ทำกระบวนการพับเหมือนเดิมเพื่อปิดผนึก

ห่อตอร์ตีย่าให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหนา

อบสเต็กและผักในแพ็คเก็ตฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าสเต็กจะสุกตามชอบ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) สำหรับระดับกลาง-แดง และผักนุ่ม ใช้เวลา 30 ถึง 35 นาที เพิ่มตอร์ตีย่าลงไปในเตาอบจนอุ่นตลอดช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ

เปิดแพ็คเก็ตอย่างระมัดระวังโดยตัดผ่านรอยพับด้านบนด้วยมีดคม ปล่อยให้ไอน้ำออก แล้วหั่นสเต็กเป็นชิ้นบาง