ปิดแผ่นกระดาษแข็งหนาด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษฟรีเซอร์ ด้านทึบขึ้น เพื่อทำฐานสำหรับบ้านขิง

ตัดแบบสำหรับบ้านขิงออกจากกระดาษแข็งหนาหรือกระดาษการ์ดหนา แล้วติดป้ายกำกับแต่ละชิ้น

เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) ทาน้ำมันบนแผ่นอบไร้ขอบ 3 แผ่น (หรือด้านหลังของแผ่นอบมีขอบ)

รวมเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำโมลาส น้ำเชื่อมข้าวโพดดำ ผิวมะนาวป่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง เกลือ และลางสาปลงในกระทะหนักขนาดใหญ่บนไฟกลาง คนจนละลาย ประมาณ 5 นาที

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ คนลงไปในส่วนผสมเนย ทีละ 2 ถ้วย โดยคนด้วยมือ 2 ถ้วยสุดท้ายเพื่อสร้างแป้งอุ่นๆ ที่แน่น

คลี่แป้งให้หนา 1/8 นิ้วลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ว โรยแบบด้วยแป้งและตัดรูปร่าง

อบชิ้นส่วนที่ 350°F จนแข็ง 5-7 นาทีสำหรับชิ้นเล็ก 12-15 นาทีสำหรับชิ้นใหญ่

เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นโอนไปยังตะแกรงเพื่อเย็นสนิทเป็นเวลา 15-30 นาที

รวมน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำส้มสายชูขาวในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เป็นเวลา 7-10 นาทีจนกว่าจะเงาและแข็ง